今日の給食から、「手羽元のオレンジソース煮」を作っている様子をご紹介します。
3度ほど水洗いし、臭みをとった手羽元をオレンジジュース・マーマレードジャム・
しょうゆ・砂糖・塩などを入れた液でぐつぐつと煮込みます。
落し蓋をして、あくをとりながらほろほろになるまで煮ていきます。
とても柔らかくなっているので、配食も気をつけながら行います。
最後に、煮詰めた液をかけて完成です。
フォークでも食べやすく、骨だけを残してキレイに食べられる児童が多かったです。
「また食べたい！」という声が多かったので、また折を見て登場させたいと思います。
